Min venn er for fullt i gang med bloggen sin, Vinentusiasten.
Følg min bloggnavnebror på Facebook
På gjensyn!
onsdag 30. november 2011
mandag 21. november 2011
DAGBOK: Tadig - en iransk spesialitet
Fra middag hos foreldrene mine i helgen:
Det kalles tadig (uttales tædigg), og betyr noe sånt som kjelebånn - det er ris som blir sprøstekt i bunnen av kjelen når du koker ris. Det forutsetter at du bruker en nonstick-kjele som gjør at alt løsner i ett, som på bildet over. Stekebrettet er forresten bare brukt som brett - risen har ikke vært i ovnen.
Av alt innen iransk mat så har jeg inntrykk av at tadig, av alle ting, er det som gjør mest inntrykk på nordmenn. Alle mine norske venner elsker det. Tadig serveres umiddelbart mens den enda er sprø, ved siden av den andre maten. Aller best er det når du har brukt smør i risen. Namnam.
Det kalles tadig (uttales tædigg), og betyr noe sånt som kjelebånn - det er ris som blir sprøstekt i bunnen av kjelen når du koker ris. Det forutsetter at du bruker en nonstick-kjele som gjør at alt løsner i ett, som på bildet over. Stekebrettet er forresten bare brukt som brett - risen har ikke vært i ovnen.
Av alt innen iransk mat så har jeg inntrykk av at tadig, av alle ting, er det som gjør mest inntrykk på nordmenn. Alle mine norske venner elsker det. Tadig serveres umiddelbart mens den enda er sprø, ved siden av den andre maten. Aller best er det når du har brukt smør i risen. Namnam.
onsdag 9. november 2011
DAGBOK: Pølser fra Strøm Larsen
Kjære Dagbok.
Tiltross trikkekaos opp fra Grünerløkka, stakk jeg oppom Strøm Larsen på Torshov på jakt etter deres beryktede pølser. Resultatet ble en rustikk pølse- og potetmosmiddag med et utvalg forskjellige pølser.
Tiltross trikkekaos opp fra Grünerløkka, stakk jeg oppom Strøm Larsen på Torshov på jakt etter deres beryktede pølser. Resultatet ble en rustikk pølse- og potetmosmiddag med et utvalg forskjellige pølser.
Jeg kjøpte sambapølser, lammepølser, og kreolisk chillipølse. Servert med tomatsaus og potetmos (med sellerirot) smaksatt med hakket rødløk og basilikum. Av pølsene falt den kreolske chillipølsa best i smak. Fine saker. Sambapølsen kommer rett etter. Lammepølsen var litt for sauete, synes jeg, men det er nå smak og behag. Alt i alt, en helt annen opplevelse enn den man får av vanlige butikkpølser. På gjensyn!
torsdag 3. november 2011
Hva skiller en god diett fra en dårlig diett?
Dette er noe jeg har tenkt på en stund. Hvilke kriterier legger vi til grunn når vi vurderer om en diett er god eller dårlig? Hvis vi snakker om en diett mot overvekt, eller slankekur om du vil, så vil de fleste mene at en god diett er den dietten som mest effektivt lar deg gå ned i vekt. Det blir litt i enkleste laget, spør du meg. Av og til kommer det en luring og kritiserer dietter som ikke gir langvarig effekt. "Du går opp i vekt igjen, med en gang du slutter", er et hyppig argument mot for eksempel lavkarbo. Hva mener de egentlig med det? Kan du altså ha en dårlig livsstil med medfølgende overvekt, gå på en vidunderdiett, for så å gå tilbake til den opprinnelige dårlige livsstilen uten at vekta går opp igjen? Hvilken magisk diett er dette isåfall, som forandrer deg for livet på den måten?
Jeg mener at en god diett ikke bare er den som gir resultater - men en du klarer å beholde som en del av din livsstil. Dermed må vi kanskje se på vår tolkning av begrepet diett. Diett betyr egentlig bare kontrollert kost. Men slik jeg, og sikkert mange andre, oppfatter ordet, er diett noe midlertidig - du går på en diett for en viss periode. Det stemmer altså ikke. Det sier kanskje litt om den moderne kostholdsdiskursen, når ordet diett har blitt noe vi oppfatter som midlertidig - selv om det egentlig betyr (varig) kontrollert kost. Jeg er fristet til å skylde direkte på alle dietter som vanskelig lar seg følge over en lengre tidsperiode. De har forandret vår oppfattelse av ordet diett på! Hvem kan leve et helt liv på bare blomkål? Hvem kan leve et helt liv på pulvershaker? Og sist men ikke minst: hvem kan leve et helt liv sulten? Med de diettene vi har hatt tilgjengelig, er det altså ikke rart at diett har blitt noe man kun går på i perioder.
Nettopp der vinner lavkarbo over andre dietter, synes jeg. Tilhengerne er flinke til å argumentere for at lavkarbo er en livsstil og ikke en midlertidig diett. Du kan spise god mat og du slipper å gå rundt sulten - er ikke det noe en kan leve med? Nettopp derfor kan man omtale lavkarbo som en god diett. Ikke kun fordi den balanser vekten din. Det må altså ligge mer bak vår vurdering av en diett, annet enn hvorvidt den hjelper deg med vekten eller ikke. Så finnes det selvfølgelig grader av lavkarbo, og en haug av andre for- og motargumenter. Det får bli en annen debatt. La oss bare konkludere med at en god diett er en du klarer å beholde som en del av din livsstil, og ikke en 30 dagers pulverpakke, uansett hvor gode resultater sistnevnte gir.
Jeg mener at en god diett ikke bare er den som gir resultater - men en du klarer å beholde som en del av din livsstil. Dermed må vi kanskje se på vår tolkning av begrepet diett. Diett betyr egentlig bare kontrollert kost. Men slik jeg, og sikkert mange andre, oppfatter ordet, er diett noe midlertidig - du går på en diett for en viss periode. Det stemmer altså ikke. Det sier kanskje litt om den moderne kostholdsdiskursen, når ordet diett har blitt noe vi oppfatter som midlertidig - selv om det egentlig betyr (varig) kontrollert kost. Jeg er fristet til å skylde direkte på alle dietter som vanskelig lar seg følge over en lengre tidsperiode. De har forandret vår oppfattelse av ordet diett på! Hvem kan leve et helt liv på bare blomkål? Hvem kan leve et helt liv på pulvershaker? Og sist men ikke minst: hvem kan leve et helt liv sulten? Med de diettene vi har hatt tilgjengelig, er det altså ikke rart at diett har blitt noe man kun går på i perioder.
Nettopp der vinner lavkarbo over andre dietter, synes jeg. Tilhengerne er flinke til å argumentere for at lavkarbo er en livsstil og ikke en midlertidig diett. Du kan spise god mat og du slipper å gå rundt sulten - er ikke det noe en kan leve med? Nettopp derfor kan man omtale lavkarbo som en god diett. Ikke kun fordi den balanser vekten din. Det må altså ligge mer bak vår vurdering av en diett, annet enn hvorvidt den hjelper deg med vekten eller ikke. Så finnes det selvfølgelig grader av lavkarbo, og en haug av andre for- og motargumenter. Det får bli en annen debatt. La oss bare konkludere med at en god diett er en du klarer å beholde som en del av din livsstil, og ikke en 30 dagers pulverpakke, uansett hvor gode resultater sistnevnte gir.
Fisk med appelsin, hentet fra LCHF-bloggen
eller vil du heller ha en...
?
Abonner på:
Innlegg (Atom)
