Under min tur til Barcelona i fjor sommer, var jeg så heldig å få smake
padrón paprika, eller
padrón peppers, som mange også kaller det. Dette er små grønne paprika som ligner farlig mye på såkalte
bullet chilies; smaken er likevel en helt annen. Disse ble jeg servert på tapasrestauranten
Paco Meralgo, stekt/fritert i noen sekunder, og toppet med litt grovt salt. Det var derfor med stor glede at jeg fant det på Gutta på Haugen her i Oslo.
Hvis dere kommer over padrón paprika, anbefaler jeg å kjøpe med et par never. De kan serveres som tilbehør, forrett, eller som tapas. De små herlighetene er litt søte, litt bitre og bittebittelitt sterke. Hos meg ble de ble stekt hardt, men fort (ca. 2 minutter), og servert med grovt salt ved siden av torsk med spicy tomatsaus og ovnsstekte potetskiver. Ikke dårlig til å være en grå vanlig hverdag i februar.
